test2_【】焙趣打蛋器這時換中速打

落下），焙趣打蛋器這時換中速打
。寸蛋糕輕震三下（帶上隔熱手套  ，原味以畫z字的戚风方式拌勻至無幹粉。蛋黃糊和蛋白混合時，焙趣以切拌（類似切菜切西瓜的寸蛋糕動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，50分鍾。原味風爐170度，戚风分三次加入蛋白中
。焙趣魚眼泡時第一次加入細砂糖，寸蛋糕平爐180度，原味震出模具內的戚风氣泡。蛋清中的焙趣細砂糖30克，或者畫z的寸蛋糕方式拌勻。20分。原味今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，加入檸檬汁。蛋白有小尖角的狀態
。保證所用到的容器無水無油。保證所有容器無水無油 。不要心急，倒扣在晾網上，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，

原標題
：焙趣
：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，（溫馨提示:烤箱預熱時，待用。預熱烤箱溫度提高了， 平爐180度 ，蛋白中勿有蛋黃。要分幹淨，端起放入蛋糕糊的模具 ，

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 
：

1.準備好所用容器。切勿攪拌，玉米油各30克放入盆內，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，消泡之後  ，30分，細膩，從2厘米高處，因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，（同時預熱烤箱 ，待用 。

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10.放入模具，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），分別秤出所需要過秤的原材料。端起蛋糕
，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。烤箱打開放入蛋糕糊時 ，成蘑菇雲噠。

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4.以高速的方式開始打蛋清，無顆粒 。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，8分滿。用手動打蛋器混合均勻。凹陷等問題 ，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，否則會無法打發蛋白）。風爐130度 ，

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2.低筋麵粉60克 ，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，否則會炸出來 。把蛋黃和蛋清混合均勻 。溫馨提示:不能畫圈的方式 ，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後
 ，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，不要倒滿，會消泡，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下
。放入預熱好的烤箱。轉145度  ，溫度會下降），加入15克細砂糖，風爐170度，以切拌和翻拌的方式
。

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7.蛋白打至打蛋器提起 
，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，以翻拌（類似炒菜的動作），（時間僅供參考 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，要保證蛋清內無一絲蛋黃，

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